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Productos cárnicos artesanos | Productos cárnicos naturales | Productos cárnicos

En Casa Boix nos empleamos a fondo para que nuestros productos cárnicos naturales sean elaborados de la forma más artesanal y tradicional posible.

Seleccionamos las mejores carnes para hacer los mejores productos cárnicos artesanos, perfectos siempre para sorprender a los amantes de los buenos productos cárnicos.

Como resultado obtenemos unos productos cárnicos naturales de perfecta calidad que siempre gustan a todos, ya que nuestros productos cárnicos no contienen gluten ni lactosa, de modo que nuestros productos cárnicos artesanos son perfectos para reuniones de familiares o amigos.

Todo el proceso que conlleva a los productos cárnicos artesanos pasa por nuestra supervisión para ofrecer la mayor calidad que unos productos cárnicos puedan tener.

Recomendamos nuestros productos cárnicos naturales por su calidad inigualable y sabor únicos de entre todos los tipos de productos cárnicos.

Elegir unos productos cárnicos de calidad es elegir unos productos cárnicos de Casa Boix.


Artículos de interés relacionados con Productos cárnicos artesanos | Productos cárnicos naturales | Productos cárnicos

El consumo de carne y productos cárnicos creció un 2,5% y el gasto en un 3,4% durante el pasado mes de noviembre de 2012

Durante el pasado mes de noviembre los españoles consumieron un total de 220.193 t de carnes y productos cárnicos, un 2,5% más de productos cárnicos que en noviembre del 2011 y un 4,2% más de productos cárnicos que en octubre. El valor estimado de dicha cantidad fue de 1,39 millones de euros, cantidad que supera en un 3,4% a la de 2011 y en un 6,1% a la del mes de octubre.

Analizando el conjunto del año móvil entre diciembre de 2011 y noviembre de 2012, la cantidad de carne y productos cárnicos en España ha crecido en un 1,3% hasta los 2,44 millones de t, en comparación con el mismo periodo de meses anterior. El valor estimado de dicho consumo sufre un ligero estancamiento y es un 0,6% menor, alcanzándose los 15.385 millones de euros.

Por especies, destaca la caída en la demanda de las carnes y productos cárnicos con los precios más elevados, como es el caso del cordero, cuya demanda se ha reducido en un 8,4% (88.683 t) y la de vacuno con un 1,5% menos (295.161 t). El crecimiento de la compra de la carne de aves (+2,1%, 680.928 t) y la de cerdo (496.021 t, +0,7%) hacen que el conjunto de las carnes frescas crezca en un 1%.

También crece la categoría de carnes transformadas hasta las 572.988 t (+2,7%) con un valor de 4.701 millones de euros (+0,7%). Frente a esto, la venta de carne congelada se ha rebajado en un 0,4% (80.867 t) y ha sufrido una fuerte pérdida de valor (364 millones de euros, -9,7%).

En el conjunto de la cesta de la compra en los hogares, la cantidad de productos cárnicos comprados ha crecido en un 0,9% mientras que el valor de los productos cárnicos ha subido en un 0,5% hasta los 67.684,4 millones de euros.

Fuente: http://www.eurocarne.com


El PP asegura que la nueva norma del ibérico protegerá e impulsará al sector de los productos cárnicos

El secretario general del PP de Huelva, Guillermo García Longoria, y el subdelegado del Gobierno, Enrique Pérez Viguera, han asegurado en Jabugo que la nueva norma de calidad del ibérico, elaborada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, "protegerá e impulsará al sector de los productos cárnicos de la provincia", al salvaguardar las excelencias del 'pata negra' onubense y mejorar la información al consumidor.

García de Longoria y Pérez Viguera han mantenido una reunión con representantes del sector y con alcaldes y concejales de la Sierra para analizar el proyecto final de una norma "que atiende las principales demandas del sector y beneficia a nuestros productos cárnicos", lo que evidencia el compromiso del Gobierno "por una industria de los productos cárnicos cuya máxima es la calidad".

En este sentido, el secretario general del PP de Huelva ha subrayado la plena disposición del Gobierno al diálogo con ganaderos y productores de la provincia al objeto de elaborar una norma "que apuesta de forma clara y decidida por la diferenciación del cerdo ibérico puro, que es garantía de la conservación de la raza ibérica y del sistema productivo desarrollado en torno a la dehesa".

El subdelegado del Gobierno ha detallado a alcaldes y concejales de la Sierra las notables mejoras incluidas en el proyecto final de la norma de calidad de los productos cárnicos ibéricos. La principal, según ha remarcado Pérez Viguera, la clara distinción de los productos cárnicos ibéricos 100% —máxima raza y alimentación de bellota— de otras categorías de productos cárnicos menor calidad.

"A partir de ahora, el consumidor sabrá a simple vista lo que compra y podrá diferenciar los productos cárnicos de máxima excelencia como los de Huelva, gracias a un etiquetado más claro y a un sencillo sistema de identificación mediante precintos de colores". Así, según recoge la nueva norma, en los propios mataderos los jamones y paletas se identificarán con un precinto de color negro los productos de bellota 100% ibérico; de color verde los cruzados de bellota ibérico; de color amarillo los de cebo de campo; y con un precinto color blanco los de cebo.

Igualmente, Pérez Viguera ha destacado que si el animal no es puro deberá indicarse en la etiqueta, como una mención obligatoria y diferente de la denominación de venta el porcentaje de raza ibérica. Además, tanto la denominación de venta como la mención del porcentaje de raza ibérica deben incorporarse al etiquetado de los productos cárnicos en el mismo campo visual que la marca comercial y, para evitar la confusión en los consumidores, no podrán utilizarse nombres, logotipos, marcas, imágenes, símbolos o menciones facultativas que puedan inducir a error con la denominación de venta, tal y como había reclamado el sector de Huelva.

"El Ministerio ha hecho una firme apuesta por la mejora de la información del consumidor al objeto de evitar confusiones, simplificando las categorías y exigiendo un etiquetado de los productos cárnicos claro, sencillo y fácil de visualizar a la hora de elegir qué productos cárnicos comprar", ha subrayado el subdelegado, quien ha insistido en que "con esta norma se salvaguarda la excelencia del pata negra de Huelva".

En esta línea, Pérez Viguera ha señalado que el texto elaborado por el Ministerio potencia los sistemas de control y trazabilidad, al tiempo que ha remarcado que "evita a los productores e industriales nuevas inversiones económicas para adaptarse a la nueva norma".

La nueva norma de calidad de los productos cárnicos ibéricos entrará en vigor, previsiblemente, en los próximos seis meses y existirá un periodo transitorio a fin de dar tiempo a los productores de productos cárnicos para adaptarse a ella y no perjudicar a aquellos que de buena fe hayan utilizado la normativa antigua en producciones ya iniciadas.

"El jamón de Huelva es uno de los productos cárnicos estrella de Huelva y tanto los mercados internacionales como el consumidor español exigen calidad y transparencia. Esta norma protege nuestro jamón pata negra y permitirá al sector de los productos cárnicos de Huelva recuperar mercado e incrementar sus ventas", ha sentenciado el subdelegado del Gobierno.

Fuente: http://huelvaya.es


Los productos cárnicos adquieren cada día más valor en el mercado, según un informe de Rabobank

Un informe de Rabobank está poniendo de manifiesto que los productos cárnicos están obteniendo cada día más relevancia dentro del comercio mundial de carne.

Esto podría deberse al crecimiento de su demanda desde los países asiáticos, habituados a su consumo frente a los países occidentales que prefieren cortes más tradicionales y/o transformados.

Rabobank estima que la tendencia se va a mantener de cara al futuro y afectará a los modelos de comercio de la industria de los productos cárnicos. Según Albert Vernooij, analista de Rabobank, estos cambios hará cambiar los hábitos de trabajo de los mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados cárnicos, que buscarán sacar más valor de este tipo de productos cárnicos según los países de destino.

El informe estima que la valorización de las canales ha cambiado desde mediados de la pasada década debido al crecimiento de la economía de los países en vías de desarrollo, la apertura del mercado chino a las importaciones, la crisis económica que ha hecho que los consumidores busquen productos cárnicos más baratos, la demanda de productos cárnicos animales por parte de la industria farmacéutica y cosmética o la caída de los censos de ganado vacuno.

Fuente: http://www.eurocarne.com

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