blog

03-09-2015
Volver a comer bien después de las vacaciones
+info


01-07-2015
Jamón cocido reducido en sal y Pavo reducido en sal Casa Boix
+info





síguenos en

Facebook    Youtube



Català · Castellano · English



© 2012 Casa Boix S.A.

Lomo cocido artesano | Lomo cocido natural | Lomo cocido

En Casa Boix nos empleamos a fondo para que nuestro lomo cocido natural sea elaborado de la forma más artesanal y tradicional posible.

Seleccionamos las mejores carnes para hacer el mejor lomo cocido artesano, perfecto siempre para sorprender a los amantes del buen lomo cocido.

Como resultado obtenemos un lomo cocido natural de perfecta calidad que siempre gusta a todos, ya que nuestro lomo cocido no contiene gluten ni lactosa, de modo que nuestro lomo cocido artesano es perfecto para reuniones de familiares o amigos.

Todo el proceso que conlleva el lomo cocido artesano pasa por nuestra supervisión para ofrecer la mayor calidad que un lomo cocido pueda tener.

Recomendamos nuestro lomo cocido natural por su calidad inigualable y sabor únicos de entre todos los tipos de lomo cocido.

Elegir un lomo cocido de calidad es elegir un lomo cocido de Casa Boix.


Artículos de interés relacionados con Lomo cocido | Lomo cocido artesano | lomo cocido natural

Receta de lomo cocido en nata y soja

Esta receta de lomo cocido en nata y soja, es tan sencilla y está tan deliciosa, que la hemos preparado un montón de veces en casa. El lomo cocido queda especialmente jugoso y con un sabor intenso.

De la salsa por su parte, solo puedo deciros que la probéis. Es cremosa pero ligera, no espesa y reúne los sabores de los tres únicos ingredientes que lleva la receta. Encima se prepara en un ratito, así que, os cuento sin más como hacerla.

Ingredientes para 6 personas

Comenzamos marinando durante un par de horas el lomo cocido en unos 100 ml. de salsa de soja, para que tome su sabor y color, para lo cual, ponemos la pieza de lomo cocido en una cacerola y le añadimos la salsa, dando la vuelta a la pieza cada 15 minutos para que se impregne por todos los lados.

Retiramos la soja y la reservamos. Ponemos en la misma cacerola tres cucharadas de aceite de oliva y doramos el lomo cocido. Veréis que color tan espectacular toma con la soja que tiene impregnada, y qué aroma se extiende por la cocina. Añadimos la nata y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, damos la vuelta al lomo cocido, y añadimos también la soja que habíamos reservado y dejamos que siga cociendo muy lentamente durante otros 15 minutos más, y ya tendremos la carne en su punto de cocción. Vigilad por si hay que añadir algo más de nata, pero ya veréis como apenas reduce si lo hacéis a fuego lento.

Sacamos el lomo cocido y ligamos un poco la salsa, probando y rectificando de sal si fuera necesario. Normalmente, con la que aporta la salsa de soja, no necesitaréis más, pese a que se haya suavizado mucho con la nata. Cuando el lomo cocido se haya enfriado, se puede filetear cómodamente para servir.

Esta receta de lomo cocido con nata y salsa soja, se puede tomar con una guarnición de arroz, o acompañada de un pegote de puré de patatas espeso, que cada uno diluirá con la salsa de nata en su plato. Hacedme caso y probadlo, que vale la pena.

Fuente: http://www.directoalpaladar.com


Receta de lomo cocido con leche

Sencilla pero muy rica, esta receta de lomo cocido con leche es barata, fácil de hacer y se puede tomar tanto en caliente como en frío. Puedes usar una pieza de lomo cocido mediana, que quepa en la cazuela, pero tampoco queda mal con una pieza de jamón cocido o de paleta cocida. La cocción con leche hace que el lomo cocido quede increíblemente jugoso y tierno.

Ingredientes

Limpia bien de restos de grasa la pieza de lomo cocido, salpimienta bien por todos lados y reserva.

Calienta en una cazuela de fondo grueso un poco de aceite o manteca. Saltea la pieza de lomo cocido hasta que quede dorada por todos lados, marcando incluso los extremos del corte. Así evitamos que pierda sus jugos.

Cubre con la leche, un poco de sal, unas hojas de laurel y unos granos de pimienta. Tapa y deja cocer 40 minutos a fuego moderado, cuidando no se que de seco. A media cocción gira la pieza. Si ves que se ha evaporado mucho la salsa añade un poco más de leche durante la cocción.

Comprueba la cocción haciendo un pequeño corte en la parte más gruesa del lomo cocido, el interior debe estar cocido, soltando un líquido transparente, sin restos de sangre. Aparta el lomo cocido de cerdo a una bandeja y deja reposar unos minutos.

Mientras reduce la salsa de leche hasta que quede espesa, calentando unos minutos a fuego fuerte, destapado. Ajusta de condimento, cuela y reserva en una salsera.

Corta el lomo cocido en lonchas finas, acompañando con la salsa de leche y unas patatas fritas o hervidas. Esta receta de lomo cocido con leche se puede tomar igualmente en frío.

Fuente: http://www.pepekitchen.com


Lomo cocido a la piña

Ingredientes para el lomo cocido a la piña:

En una olla lo suficientemente grande añadimos la tocineta en cuadros y la doramos hasta que quede crujiente.

Para que no pierda la forma el lomo cocido, lo amarramos con un cordel de cocina, lo incorporamos a la olla y a fuego vivo lo doramos por todas sus caras, salpimentamos y añadimos laurel, tomillo y el zumo de piña, dejamos hasta el punto de ebullición, bajamos el fuego, cubrimos la olla y lo dejamos por 2 horas.

Retiramos el lomo cocido del fuego, lo reservamos como mínimo unos 15 minutos y luego porcionamos el lomo cocido, lo bañamos con el jugo de la cocción.

Fuente: http://www.mis-recetas.org

< Volver