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Beicon cocido artesano | Beicon cocido natural | Beicon cocido

En Casa Boix nos empleamos a fondo para que nuestro beicon cocido natural sea elaborado de la forma más artesanal y tradicional posible.

Seleccionamos las mejores carnes para hacer el mejor beicon cocido artesano, perfecto siempre para sorprender a los amantes del buen beicon cocido.

Como resultado obtenemos un beicon cocido natural de perfecta calidad que siempre gusta a todos, ya que nuestro beicon cocido no contiene gluten ni lactosa, de modo que nuestro beicon cocido artesano es perfecto para reuniones de familiares o amigos.

Todo el proceso que conlleva el beicon cocido artesano pasa por nuestra supervisión para ofrecer la mayor calidad que un beicon cocido pueda tener.

Recomendamos nuestro beicon cocido natural por su calidad inigualable y sabor únicos de entre todos los tipos de beicon cocido.

Elegir un beicon cocido de calidad es elegir un beicon cocido de Casa Boix.


Artículos de interés relacionados con Beicon cocido | Beicon cocido artesano | beicon cocido natural

GASTRONOMIA COCINA IRLANDESA

Beicon y Col es un plato tradicional asociado con Irlanda. Este plato consiste en beicon cocido servido con col cocida y patatas. Históricamente, este plato era muy común en los hogares de Irlanda ya que sus ingredientes estaban disponibles en la mayoría de las casas (muchas familias cultivaban sus propias verduras y criaban su propios cerdos). Es un plato muy nutritivo y agradable. Este plato sigue siendo un plato muy común en Irlanda, y muchos hogares la consumen al menos una vez por semana o más. Hay muchas variaciones en este plato, pero en general siempre hay rodajas de beicon cocido y se sirve con patatas cocidas y col cocida (la cual es cocida muchas veces con el beicon cocido para que coja su sabor).

El plato de "beicon cocido con col" se suele servir con mantequilla para las patatas cocidas (el cual se sirve a veces en forma de puré con la col). Otro acompañamiento típico es la salsa blanca que generalmente consiste en harina, mantequilla, leche y alguna especia, a menudo perejil. La salsa preparada "Brown sauce (salsa marrón)" también se usa como acompañante. En este plato puede sustituirse la col por los nabos.

El beicon cocido utilizado puede variar dependiendo de las preferencias individuales. Sin embargo, el beicon cocido utilizado en la mayoría de las ocasiones es el beicon cocido curado. El proceso de curación tradicional es un proceso largo que implica el almacenamiento del beicon cocido en sal, aunque en tiempos modernos, y en el proceso de curación a gran escala, se usa la salmuera para acelerar el proceso. Este beicon cocido también puede ahumarse añadiendo un sabor apreciado por muchas personas. En Irlanda, también se puede comprar lo que se conoce como "Home-Cured (curado en casa)" el cual es curado durante un largo periodo de tiempo y almacenado también durante un tiempo considerable envuelto en papel. Con esto se consigue que el beicon cocido sea más salado, con una textura dura y de un color amarillento.

Fuente: http://www.viajeporlondres.com


Receta de beicon cocido y tostadas con puré de patata y mini mazorcas de maíz

Ingredientes (4 personas)

Cómo se elabora:

En una olla rapida preparamos durante 20 minutos a maxima presión el beicon cocido con un vaso de agua, junto con la cebolla, la zanahoria y el puerro. Todas las verduras limpias, peladas y cortadas en paisana.

Una vez preparado el beicon cocido sacamos la cazuela del fuego y dejamos enfriar dentro del propio caldo de cocción.

Cocemos las patatas enteras en parte del caldo de cocción del beicon cocido. Una vez cocida la patata, escurrimos del caldo de cocción. Con un tendedor machacamos la patata y unos trocitos de las verduras cocidas con el beicon cocido. Refinamos esta mezcla con un poco de nata liquida y ponemos a punto de sal si hiciese falta. Reservamos.

Una vez frío el beicon cocido lo troceamos en cubos de igual tamaño. En una sartén antiadherente marcamos vuelta y vuelta tostando sus seis lados.

En la misma sartén donde hemos marcado el beicon cocido tostamos ligeramente las mini mazorcas.

Acompañamos el beicon cocido y tostada con el pure de patatas y las mini mazorcas.

Fuente: www.consumer.es


Beicon cocido al vapor con arroz molido (Fen Zheng Rou)

Hace 10.000 años que los chinos domesticaron el cerdo, y China sigue siendo el principal país productor y consumidor del mundo. – Muy Interesante

También se dice en la revista que es la carne que más éxito tiene. Efectivamente, salvo en los países musulmanes, es la carne que más se come. Sin embargo, todo esto empezó muy tarde en la historia humana. Sí nosotros chinos fuimos los primeros en domesticar el cerdo, lo cual se puede comprobar con el fósil de un cerdo doméstico de hace 10.000 años descubierto en un sitio histórico llamado Nan Zhuang Tou de la provincia Hebei. Parece que ese sitio está muy cerca del hogar de Hombre de Beijing (700.000 A.C. y 200.000 A.C.) y pueblo natal de mi padre. Lógicamente porque la tierra de Hebei es muy antigua. Se dice que hasta el siglo XVI la carne de cerdo no había sido muy conocida en el mundo. Es decir, aunque ahora en España se consumen muchos productos de cerdo cada año (37 millones cerdos consumidos en 2006) antes de la Edad Media el consumo de cerdo no era nada popular.

Salvo que no hacemos jamón, hacemos todos tipos comida con el cerdo. La carne y el beicon cocido se preparan con verduras o tofu. O bien, hacemos embutidos y carne curada (La Rou). Las costillas, chuletas y las patas son comidas muy frecuentes. Las orejas, la lengua, el celebro, la tripa, el hígado y otras entrañas se hacen comida de diferentes maneras. Total, somos tan crueles que incluso hacemos tofu con su sangre y rompemos sus huesos para sacar médula ósea que es el principal ingrediente de unos platos.
¡Pobres cerdos!

En cuanto a la religión, los chinos casi nunca hemos tenido problema aunque convivimos con diez millones de musulmanes. La verdad es que siempre hay dos comedores en los lugares públicos sobre todo en el norte, uno general y otro musulmán. A mucha gente le encanta la comida musulmana. Quizá por eso siempre hay gente no musulmana metida en los comedores musulmanes. Pero normalmente no pasa nada.

Aquí tenemos una receta sobre el beicon cocido. Parece que es un plato del sur aunque en el norte también se hace. De todas formas, es tan popular en todo el país que se varía en diferentes lugares.

Preparación

1. Limpiar el beicon cocido (250g) y cortarlo en tiras (1cm x 5cm x 10cm).
2. Agregar vino (20g), salsa soja (40g), azúcar (8g), puerro cortado (15g), puerro picado (15g), canela molida (0.8g), anís (0.8g), pimienta molida (0.8) y sal. Mezclar con beicon cocido y guardar todo en el frigorífico una hora y media.
3. Calentar arroz (100g) en una sartén al fuego lento hasta que tenga un color amarillo.
4. Aplastar el arroz para tenerlo medio molido.
5. Sacar cada tira de beicon cocido de la salsa mezclada. Y meterlas en el arroz molido para coger una capa afuera. (coger más arroz molido posible)
6. Cortar una patata y pone la en la vaporera. O sea mejor, una hoja fresca de loto.
Poner el beicon cocido encima. Y cocer el beicon cocido al vapor 1-2 horas.

Se come con pan.
Característica: el beicon cocido está tierno y suave, desaparece enseguida al entrar en la boca.

Fuente: http://cocina-china.blogspot.com.es

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