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¿Bajo en sal o reducido en sal?

Sentirse ligero es sentirse bien. Para ello, es necesario que cuidemos nuestra alimentación, no sólo en ingestas de grasa, si no también, en el consumo de sal. Con esta premisa, en Casa Boix hemos elaborado una gama de jamón cocido y pavo con un 50% menos de sal, conservando el sabor original de nuestros productos y el sistema de elaboración artesanal que nos caracteriza. Unos productos de alta calidad gastronómica perfectamente compatibles con una dieta baja en calorías y cardiosaludable.

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No es lo mismo bajo en sal que reducido en sal

En los productos cárnicos bajos en sal básicamente lo que se hace es sustituir la sal común (cloruro de sodio) por cloruro potásico. Hay que pensar que el sodio es precisamente lo que provoca la tan temida hipertensión. El problema de utilizar cloruro potásico es que da mal sabor, lo que obliga a usar aditivos para enmascararlo.

Sin embargo, un jamón o pavo reducidos en sal como los que elaboramos en Casa Boix de forma artesanal, nos permiten disminuir la ingesta de sal sin renunciar a su gusto característico. De hecho, la Unión Europea es defensora de los productos reducidos en sal y considera que lo son cuando llevan menos de un 25% del contenido medio del mercado. En este sentido, en Casa Boix hemos conseguido mantener el mismo sabor con el 50% menos de sal, algo que nos diferencia del resto de productos de la misma gama. La mayoría de jamones cocidos y pavos del mercado llevan 22 gr de sal/Kg, especialmente los productos más industriales. En cambio, la línea de cocidos reducidos en sal Casa Boix contiene sólo 9 gr/Kg.

Tus aliados para la retención de líquidos y la dieta

La retención de líquidos es la gran enemiga en muchas dietas. Siempre pensamos en los Kg que adelgazamos, pero también hay que pensar en el volumen. Además, la retención de líquidos puede hacer que engordes hasta 2 Kg de un día para otro. Uno de los consejos fundamentales para combatirla es disminuir notablemente la ingesta de sal. Por este motivo, contar con la opción de un jamón cocido o pavo reducidos en sal te ayudará a mantener a raya la retención de líquidos. Además, estos productos de Casa Boix son bajos en grasas, con lo que los hacen muy compatibles con una dieta baja en calorías.

Una dieta cardiosaludable

La OMS afirma que el 80 % de los infartos de miocardio son prevenibles y que 23,3 millones de personas podrían morir por enfermedad cardiovascular en 2030. Con estas cifras, ¿todavía tienes dudas de lo importante que es cuidar de tu corazón?

Hacer ejercicio diario, reducir el estrés, no fumar, reducir el consumo de alcohol, mantener una dieta equilibrada y disminuir el consumo de sal son pautas que debemos seguir para mantener en forma nuestra salud cardiovascular.

En una alimentación en la que se controle el consumo de sal estamos preveniendo el riesgo de problemas cardiovasculares, como el derrame cerebral o los infartos de miocardio. La Fundación Española del Corazón nos da buenos consejos al respecto.

Sin sal no quiere decir insípido y aburrido

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Cuando el médico nos dice que tenemos que reducir el consumo de sal por riesgo de enfermedad cardiovascular o cuando estamos haciendo dieta para adelgazar, lo primero que piensas es que tu comida va a ser aburrida y sin sabor. Uno de los motivos por los cuales nos sentimos especialmente orgullosos en Casa Boix es que, además de ser saludables, nuestro jamón cocido y pavo reducidos en sal continúan siendo muy sabrosos para poder disfrutar de la buena gastronomía.

El truco muchas veces está en saber combinar diferentes alimentos para sacar el máximo partido a su sabor. Desde Casa Boix te proponemos para este verano que te animes con alguna de nuestras recetas. Puedes probar con una apetitosa ensalada o con este original aperitivo de virutas de jamón cocido Casa Boix reducido en sal. Dos opciones, entre otras muchas, fáciles de hacer, ligeras y sanas.

¡Qué aproveche!

Una edición más nos encontramos en Alimentaria, el mejor de los marcos para presentar un nuevo producto del que en Casa Boix estamos especialmente orgullosos, por su calidad y porque se adecua a las tendencias de consumo del momento: la Pechuga de Pavo reducido en sal.

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Conservando las particularidades de la Pechuga de Pavo Casa Boix, saludable, fresca y elaborada a base de carnes melosas de pavos de crianza selecta, la nueva Pechuga de Pavo, con un 50 % menos de sal, contribuye a mantenernos en forma y mejorar nuestro estado de salud. Por ejemplo, reduciendo la presión arterial. De esta manera, se actúa sobre uno de los factores de riesgo en enfermedades cardíacas y algunas infecciones renales. Además, con una dieta en la que se controle el consumo de sal estamos prevenidos ante el riesgo de accidentes cardiovasculares, como el derrame cerebral. Y es que el hecho de que la Pechuga de Pavo Casa Boix tenga poca grasa saturada, junto al reducido contenido en sal, hacen que sea un alimento muy adecuado para una dieta cardiosaludable. Pero además, está claro que la disminución del consumo de sal en la alimentación nos ayuda a disminuir la retención de líquidos, mejorar nuestro bienestar y como no, contribuir al éxito en dietas de adelgazamiento.

¡Saludable y apetitosa!

Uno de los motivos por los cuales nos sentimos especialmente orgullosos de la nueva Pechuga de Pavo reducido en sal Casa Boix es que, además de ser saludable, continua siendo muy adecuada para disfrutar de la buena gastronomía. Por ejemplo, ¿qué os parece una copas de Pechuga de Pavo reducido en sal al horno con huevos al estilo florentino y salsa Mornay? O ¿pechuga de pavo con piña natural, requesón y pimienta?

AF WEB CASA BOIX OK

Aunque suene a tópico, consumir un producto reducido en sal no tiene porqué significar renunciar al sabor. Este ha sido nuestro principal reto. Queremos, en definitiva, contribuir a mejorar el estado de salud y bienestar de los consumidores manteniendo siempre los parámetros de calidad y elaboración natural que nos caracterizan.

“TEXTURA MELOSA, SABOR INTENSO Y MUY FÁCIL DE HACER”

Ahora que llega la Navidad es el momento perfecto para disfrutar de la Paleta ibérica asada Casa Boix,  un producto muy idóneo para sorprender en cualquier celebración familiar o con amigos. La principal razón es porque se elabora de una forma muy rápida y sencilla. Además, nos permite servir hasta 10 raciones.

Para degustar la paleta ibérica sólo es necesario precalentar el horno durante unos minutos a 220ºC y posteriormente asarla regada con una copa de vino blanco durante unas dos horas a una temperatura de 180ºC. Transcurrido este tiempo, estará lista para servir y disfrutar de su carne tierna y melosa y de su sabor suave además de sorprendente. Lo podéis ver mejor en este video.

Además, en Casa Boix sugerimos diferentes guarniciones para amenizar su consumo. Por ejemplo, algo sencillo pero muy bueno: acompañarla de puré de patata o compota de manzana. Si queréis algo más elaborado, podemos complementar el plato con setas, patatas, romero y chalota confitada. También combina a la perfección con higos, uvas y rúcula, haciendo así una opción más dulce. Si nos apetece algo más suave y cremoso, ¿por qué no acompañarla de una crema de guisantes y puré de coliflor? Para los que buscan una opción más ligera, sugerimos acompañarla de flor de calabacín y alcachofa confitada.

AF WEB CASA BOIX OK

Una receta que también nos gusta mucho, si sois amantes del contraste dulce salado, es esta salsa fría de mermelada de frambuesa y naranja:

Ingredientes:

1 frasco de mermelada de frambuesa
2 naranjas
Mantequilla
Mostaza en grano (de Dijon “à l’ancienne”)

Pelar una naranja y cortar la piel en juliana. Ponerla en una sartén con mantequilla y freírla un poco (para que suelte aroma y adquiera color amarillento).
Poner la piel en un bol y añadir el zumo de 1 ó 2 naranjas según la cantidad de salsa que se desee obtener.
Por cada naranja añadir una cucharadita de postre de mostaza en grano.
Agregar toda la mermelada de frambuesa y mezclar bien.

Una opción de alto nivel gastronómico

Nuestra propuesta, además de fácil de hacer, se elabora a partir de paletas ibéricas frescas de excelente calidad seleccionadas cuidadosamente y siguiendo los mismos procesos que aplicamos en toda nuestra gama de productos. Lo hacemos de forma artesanal, respetando los tiempos naturales de cada uno de los procesos.

Asimismo, En Casa Boix también hemos querido cuidar la presentación. Por eso, la Paleta ibérica viene en una caja de diseño elegante, muy adecuada para regalo.

IMG PACKAGING PALETA IBERICA

Así es nuestra Paleta ibérica asada. Sólo nos queda desearos suerte en el próximo sorteo. Esperamos haberos dado ideas para disfrutarla igual que lo están haciendo nuestros clientes y amigos, los fans número 1 del producto.

Jamón Cocido Casa BoixEn Casa Boix trabajamos día a día para elaborar nuevos productos, para innovar en el mundo de los embutidos cocidos. Sin embargo, no cabe duda que, en nuestro ADN, en nuestra esencia, lo que más nos define es el jamón cocido. Con él nos hemos presentadoa nuestros clientes y consumidoresdesde hace cincuenta años, manteniendo nuestra fórmula tradicional basada en la elaboración artesanal.

La idea que tenemos en Casa Boix es que el jamón cocido es mucho más que un embutido para consumir en dietas o bocadillos. Para nosotros es un producto versátil, que puede consumirse tanto como en un primer plato (por ejemplo, en una ensalada o en rollitos de jamón cocido caramelizado con piña) o como segundo plato, a la plancha. Además, si quieres ser original,prueba a hacer un entrante de virutas de jamón cocido, con un toque de limón, un poco de pimienta negra y aceite. ¡Te sorprenderá el éxito que tiene en un pica pica!

Por último, si nos ponemos exóticos,como se ve en las recetas que puedes encontrar en nuestra página web, se puede consumir, por ejemplo, acompañado de ingredientes como la mostaza, el wasabi o la piña natural (http://www.casaboix.es/es/r-jamon-cocido-receta1.php y http://www.casaboix.es/es/r-jamon-paleta-ahumados-receta1.php).

Actualmente contamos con las siguientes variedades: Jamón cocido extra, Jamón cocido extra piel, Jamón cocido extra piel Selección, Jamón cocido extra lata y Jamón cocido extra lata / piel. Todos ellos son elaborados con jamones enteros de cerdo que han estado alimentados de manera natural, con cereales y sin grasas animales.

Receta Jamón Cocido Casa Boix

Tierno, meloso y de sabor auténtico

El jamón cocido Casa Boix tiene un gusto suave en boca, un gusto a carne y azúcares caramelizados. Además, podemos notar la mezcla de especias que usamos en su elaboración. Este gusto suave y redondo se debe, fundamentalmente, a que no usamos aromas de jamón, ni glutamato. El bouquet del producto se desarrolla al hacer una maceración larga de la carne en salmuera.

Dentro de la variedad del jamón cocido Casa Boix, hemos elaborado también el Jamón cocido en piel, cuya grasaacumulada debajo de la piel le da más sabor y melosidad.

La gama se completa con el jamón cocido ahumado.Se elabora con la misma minuciosa selección de la materia prima y cuidadosa elaboración de nuestro jamón cocido pero aportando un ligero toque ahumado de madera natural de haya.

La excelencia del jamón cocido ibérico

Siempre decimos que el jamón ibérico es el Ferrari del jamón cocido. En éste el gusto a carne es mucho más intenso y, además, la infiltración de grasa que da la genética ibérica hace que le producto sea mucho más gustoso y meloso.

Como se puede ver, lo importante para Casa Boix es mantener el nivel de calidad y elaboración artesanal que nos caracteriza. Pero un puntito de innovación tampoco va mal, así que ya avanzamos que estamos trabajando en una novedad en la que esperamos ofrecer un original y sabroso jamón cocido, con alguna sorpresa…

bacon iberico casa boixNo cabe duda de que, actualmente, el bacon es un producto bastante denostado en nuestro país. Siempre con esa imagen de graso, el consumidor no suele relacionarlo con términos como calidad o gourmet. Si a eso le añadimos que no se ha hecho una gran labor de divulgación sobre cómo disfrutarlo, nos damos cuenta de que tenemos que invitar a redescubrirlo para darle la categoría que se merece.

Por este motivo, en Casa Boix nos hemos propuesto romper esquemas. De ahí ha nacido la idea de elaborar el bacon ibérico cocido ahumado, un largo nombre que ¡esperamos no se quede corto en expectativas!

Antes de nada, hagamos las presentaciones formales: el bacon ibérico Casa Boix se caracteriza, esencialmente, por la grasa que le da un gusto claramente diferenciado a la del cerdo blanco, un gusto más intenso. A ello, le añadimos el ligero toque ahumado, que acaba de darle ese sabor especial y que se aprecia perfectamente cuando lo pasamos por la plancha, cortado muy fino.

Ahora bien …¿qué podemos hacer con él? ¿Cómo podemos disfrutarlo más allá de la tradicional loncha encima de una hamburguesa, el bocadillo de bacon con queso o acompañando unos buenos huevos fritos con patatas? Como siempre, la respuesta la encontramos en nuestros sabios clientes, que experimentando con el producto, nos han dado muy buenas ideas.

Hamburguesas de bacon ibérico, triunfo asegurado

hamburguesas casa boix¿Qué pasa si en lugar de poner una loncha de bacon encima de la hamburguesa lo picamos y lo mezclamos con carne de ternera o cerdo? Eso se han preguntado algunos de nuestros clientes. Pues pasa que ¡el resultado es espectacular! Cabe recordar que, las hamburguesas están más de moda que nunca así que, tener una buena variedad, siempre nos facilitará la venta. Y es que, la grasa ibérica y el punto ahumado al hacer la hamburguesa a la plancha le dan un gusto muy acertado e intenso, que se acentúa cuando se cuece el producto y la grasa se funde. Según alguno de nuestros clientes, las hamburguesas de bacon ibérico ahumado Casa Boix están siendo un verdadero descubrimiento para los consumidores.

Otra idea: ¿Y por qué no en una butifarra? Nos comentan que recientemente están triunfando las butifarras de bacon ibérico. El secreto es la intensidad que, como venimos comentando, le da la grasa del producto.

No nos olvidemos, tampoco, de que en general, el bacon ibérico puede ser un buen potenciador de sabor. Por ejemplo, con una cantidad moderada podemos mejorar considerablemente el gusto de unasalsa carbonara.

Sea como sea, desde Casa Boix, nos hemos propuesto darle al bacon la categoría que se merece. Por supuesto, estamos abiertos a todas las ideas de consumidores y clientes que, con su experiencia, nos podrán inspirar en su utilización.

Ideas para comer bien

abril 16th, 2013 | Posted by admin in Nuestros productos - (Comentarios desactivados en Ideas para comer bien)

Ideas para comer bien

¿Cuántas veces la imaginación se nos ha quedado corta para ofrecer un menú diferente a nuestros hijos? ¿No tenéis la sensación de que en ocasiones nos faltan ideas para variar un poquito nuestras comidas? En Casa Boix estamos convencidos de que con un buen jamón cocido o pavo, como los que elaboramos de forma natural en diferentes formatos, podemos ayudarte a sorprender a los tuyos, a innovar en tus platos del día a día.

Y este es el punto de partida de nuestro blog. Queremos darte IDEAS PARA COMER BIEN, sugerencias para sacarle el máximo partido a nuestros productos, teniendo en cuenta que además de sabrosos, también son saludables y más versátiles de lo que muchos imaginan. Nos hemos propuesto que disfrutes con nuestras sugerencias desarrollando este espacio donde, por supuesto, puedes aportar tu granito de arena.

Contaremos con la participación de profesionales con los que colaboramos a menudo: cocineros, charcuteros, nutricionistas, gremios,escuelas de cocina, consumidores…Con esta pluralidad de voces esperamos no sólo darte información sobre lo que hacemos sino también de las tendencias de nuestro sector, tanto a nivel gastronómico como de salud, calidad de vida, puntos de venta, entre otras muchas cosas.

Por lo tanto, sin alargarnos más, te damos la bienvenida a nuestro blog en el que esperamos aportar información de tu interés. Puedes encontrarnos además, en Twitter y Facebook. Y recuerda que ¡todas las ideas y opiniones son bienvenidas!